La chasse est arrivée....Nouvelles suggestions du moment....

   * Selle de chevreuil sauce grand veneur (min 2 pers) 52/pers

   * Feuilleté aux  chanterelles fraîches, jus crémé au romarin 19.-

    * Médaillons de cerf sauce poivrade 42.

    * Coccote de joues de sanglier au genièvre 38 .-

    * Carré de porc de Jussy au miel et aux épices cuit basse température et snacké, pommes mousseline de Jussy 38.-

    * Cappuccino de courge, graines de courges torréfiées, huile de noisette et copeaux de Sbrinz 12 .-

    * Filets de perches frais du lac Léman, sauce tartare et frites maison ( selon arrivage ) 42 .-

    * Omble du lac farci à la mousseline de saumon au cresson 41.

Et bien plus encore ....

    ★ Quenelle de brochet soufflée et sauce homardine ( selon arrivage ) 36.-

    ★ Coeur d'entrecôte du Molard rassis à la moelle et echalotes 48.-

    ★ Ris de veau aux morilles 38.-    

    ★ Souris d' agneau à la cannelle et citron vert  39.-

    ★ Steak de calamar et crevettes au piment et gingembre 33.-

    ★ Tartare de boeuf façon sources 33.-

    ★ Pavé de Boeuf aux morilles 44.-

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             ...Les  douceurs :

      Tiramisu au caramel beurre salé et speculoos 10.-

      Coeur fondant au chocolat, glace à l'absinthe 12.- 

      Oeuf à la neige, crème vanille et compote de pruneaux "Fellenberg"-

      Crème brulée à l'absinthe de Camille 12

      Cuchaule de Franck Bonne, façon pain perdu, moutarde de Benichon et sorbet passion 12.-

      Tarte tatin aux poires caramélisées au beurre salé, amandes et glace vanille 14.-

      Café gourmand 11.- Thé gourmand 12.-

      Griottes de Fougerolles au kirsh et bricelet de Lulu 12.-

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