Entrées.

Salade de chèvre chaud, asperges vertes, pignons de pin  17/29.

Os à moëlle, saladine, pain grillé jus réduits 19.

Cassolette d'asperges vertes, filets de perches du lac léman et coulis d'écrevisses 24.

Cappuccino d'asperges vertes, copeaux de parmesan 12.

Terrine de faisan et foie gras aux pistaches chutney de figues, pain grillé   19/35.

Tartare de thon mangue, avocat, galanga, yuzu, coriandre et salade d'algues 25/43.

Quenelle de brochet, sauce nantua 20/41.

------------------Plats--------------------------------------------------------------------------------------------

Filet de loup grillé sauce bouillabaisse aïoli et croûtons 42.00

Steak de calamar et crevettes poêlé au piment gingembre risotto légumes 36.0

Souris d'agneau à la cannelle et citron vert.40

Tartare de boeuf façon Sources.35

 Faux filet diamant (boucherie du palais) os à moëlle, échalotes confites sauce bordelaise 45.00

Parmentier de canard et jus réduit 39.

Carré de porc GRTA cuit entier basse température au miel et aux épices 41.00

Filets de perche frais du Lac Léman, frites maison légumes sauce tartare 45.

---------------------------Desserts-------------------------------------------------------------------------------

- Tarte tatin aux pommes, glace vanille 14. 

-Ganache montée aux 2 chocolats noir et lait, cookies pistaches maison 14.00

- Ile flottante à la fleur d'oranger 14.00

-Café ou thé gourmand .

- Crème brulée à la vanille de Madagascar 10.

-Tiramisu caramel beurre salé et spéculoos 10.

-Griottes de Fougerolles au krisch 10.

fondant chocolat et sa glace. 12

Informations   0223206798.

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Eric Vouriot